ザ味元

香ばしい脂の香りと、鉄板の上でじっくりと焼き上げられていく厚切りの国産豚。東日暮里の「ザ味元」で名物として親しまれているサムギョプサルは、お店のスタッフが卓上で表面をサクサクに、中はふっくらジューシーに焼き上げて切り分けてくれます。焼き上がった豚肉に、ごま油や味噌、ニンニクや青唐辛子、酸味のある焼きキムチを添え、サンチュで包んで頬張ると、肉の甘みと薬味のパンチが口いっぱいに広がります。

焼肉と並んで見逃せないのが、粉のつなぎを極力抑えて具材をたっぷり焼き固めた海鮮ネギチヂミです。ネギ本来の甘みと海鮮の風味がぎゅっと詰まっており、おつまみにも主役にもなる食べ応えがあります。さらに、牛骨や肉のコクを引き出した濃厚なソロンタンや、あさりの旨みが染み渡るスンドゥブチゲなど、滋味豊かなスープ料理も豊富です。

昼時にはソロンタンやチゲ、石焼ビビンパなどの定食がおかず付きで手軽に楽しめ、夜はブデチゲやホルモン鍋を囲んで生マッコリや韓国焼酎を傾けるグループで賑わいます。自家製麺を使ったキリッと冷たい冷麺や、豚肉の旨みをしっとり味わうボッサムなど、人数やお腹の空き具合に合わせて多彩な本場の味を選び取れるのが魅力です。